Salade de légumes cuits au four

Ingrédients
2 pommes de terre
2 aubergines
4 poivrons rouges
2 oignons émincés
4 tomates bien mûrs
Huile d'olive
Sel et poivre
Basilic pour garnir
Préparation
Eplucher et laver la pomme de terre, la couper en tranches circulaires fines ainsi que les aubergines.
Laver, épépiner et détailler les poivrons en épaisses lanières.
Mettre dans un plat beurré allant au four les tranches d'aubergines et de pomme de terre, les lanières de poivrons et les rondelles d'oignon, les tomates épluchées et coupées en rondelles, arroser d'huile d'olive, enfourner et laisser cuire 25 min environ en retournant de temps en temps.
Dresser les légumes cuits dans un plat de service, les garnir avec le basilic.
Ingrédients
2 pommes de terre
2 aubergines
4 poivrons rouges
2 oignons émincés
4 tomates bien mûrs
Huile d'olive
Sel et poivre
Basilic pour garnir
Préparation
Eplucher et laver la pomme de terre, la couper en tranches circulaires fines ainsi que les aubergines.
Laver, épépiner et détailler les poivrons en épaisses lanières.
Mettre dans un plat beurré allant au four les tranches d'aubergines et de pomme de terre, les lanières de poivrons et les rondelles d'oignon, les tomates épluchées et coupées en rondelles, arroser d'huile d'olive, enfourner et laisser cuire 25 min environ en retournant de temps en temps.
Dresser les légumes cuits dans un plat de service, les garnir avec le basilic.