Salade de fruit exotique mangue banane & kiwi

Ingrédients pour 4 personnes:


4 bananes
2 belles mangues mûres à point
4 kiwis
1 citron vert
1 baton de cannelle
100g de sucre en poudre
25ml d'eau
1 branche de menthe fraîche
De la noix de coco râpée


Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Total : 20 min
Préparation :
Faire bouillir l'eau avec le sucre et le bâton de cannelle, laisser refroidir puis filtrer.
Peler les bananes, éliminer les filaments, puis les couper en rondelles ou en cubes.
Peler la mangue et la couper en dés.
Peler les kiwis, les couper en rondelles et recouper chacune d'elles en quatre.



Mettre tous les fruits dans un saladier, les arroser aussitôt de jus de citron mélangé au sirop préalablement préparé pour les empêcher les fruits de noircir.
Bien mélanger et laisser macérer au frais.
Au moment de servir, décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche et de noix de coco râpée .


Note gourmande : on peut servir cette salade avec du fromage blanc. Battre 300g de fromage blanc lisse et lui incorporer 15 cl de crème fouettée avec une cuillère à soupe de sucre glace. Répartir dans des coupes individuelles et disposer la salade de fruits par-dessus.