Salade de concombre à la menthe

Ingrédients

- 3 concombres
- 3 oignons nouveaux
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail hâchée
- 1 pincée de piment de cayenne
- 1 c. à café de paprika en poudre
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- 1/2 de menthe fraîche
- 1/2 de persil plat
- 1 citron
- Sel


Préparation

Saupoudrez 1/2 c. à café de sel dans l'ail. Coupez le citron en deux et pressez-le.

Hâhcez le persil et la menthe (conservez quelques feuilles pour la décoration). Mettez les dans un saladier, ajoutez y l'ail, le jus de citron puis ajoutez les épices et salez selon votre goût.

Coupez les concombres et les oignons en fines rondelles et ajoutez-les à la sauce. Disposez la salade dans un plat de service et parsemez de feuilles de menthe et de persil.