Salade de Carottes au cumin

Ingrédients:
4 carottes
2 gousses d'ail
1/2 c-a-c de paprika
1/2 c-a-c de cumin
1/2 c-a-c de carvi (karwiya)
Sel, poivre
1 c-a-s de vinaigre
2 càs d'huile d'olive
2 brins de coriandre


Préparation:
Peler les carottes, les rincer et les couper en fines rondelles.
Préparer la darsa en écrasant les gousses d'ail dégermées dans un mortier, en y ajoutant les épices, saler poivrer. réduire le tout en purée, ajouter un peu d'eau.
Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter le mélange ail-épices (attention a ne pas brûler l'ail) ajouter les carottes et laisser revenir pour qu'elles s'imprègnent des épices.


Couvrir les carottes d'eau, et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la lame de couteau pénètre facilement.
S'il reste trop de sauce, laisser réduire à découvert, Ajouter la c-a-s de vinaigre donner un coup de bouillon et éteindre le feu.
Servir tiède ou froid en parsemant de coriandre ciselé.