Salade de carottes a l'algerienne

Salade de carottes a l'algerienne


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Temps de Prep
10 mins
Temps de cuisson
35 mins
temps Total
45 mins

Auteur: Samar
Type de Recette: Entree
Cuisine: Algerienne
Servir: 4
Ingredients
4 carottes
2 gousses d'ail
½ c-a-c de paprika
½ c-a-c de cumin
½ c-a-c de carvi (karwiya)
sel, poivre
1 c-a-s de vinaigre
Instructions
Peler les carottes, les rincer et les couper en fines rondelles.
Préparer la darsa en écrasant les gousses d'ail dégermées dans un mortier, en y ajoutant les épices, saler poivrer. réduire le tout en purée, ajouter un peu d'eau.
Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter le mélange ail-épices (attention a ne pas brûler l'ail) ajouter les carottes et laisser revenir pour qu'elles s'imprègnent des épices.
Couvrir les carottes d'eau, et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la lame de couteau pénètre facilement.
S'il reste trop de sauce, laisser réduire à découvert, Ajouter la c-a-s de vinaigre donner un coup de bouillon et éteindre le feu.
Parsemer de cumin.