Salade de betterave aux pommes facile et rapide ;

Ingrédients pour 4 personnes :
2 betteraves
2 pommes

Vinaigrette :

4 cuillères à soupe d'huile de noix ou huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ( facultatif )
1/2 jus de citron
Sel
Poivre


Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Total : 30 min
Préparation :
Rincer les betteraves, juste pour éliminer la terre, y laisser un bout de queue 3 cm.Mettre dans le panier vapeur sur 5 cm d'eau, faire siffler la cocotte 15 à 20 min.
Sortir le panier et laisser refroidir avant d'éplucher très facilement en portant des gants de ménage, la peau part toute seule entre les doigts.
Préparer la vinaigrette, en mélangeant tous les ingrédients .


Couper les betteraves et les pommes en dés ou comme moi faites des boules à l'aide d'une cuillère parisienne,puis les mettre dans un plat de présentation.
Verser la vinaigrette à l'aide d'une cuillère sur la salade d'une façon homogène pour imprégner les pommes et les betteraves.
Décorer la salade avec des brins de persil et une rondelle de citron.
Servir frais.