Salade de betterave au Surimi

INGREDIENTS :

2 betteraves
2 oeufs
quelques olives noires
des bâtons de surimi ( chair de crâbe )
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
1 pincée de sel
de la mayonnaise
PREPARATION :
Dans une casserole pleine d'eau faîtes bouillir les 2 oeufs pendant 5 bonnes minutes, puis les écaillez et les coupez en deux.
Epluchez les betteraves, les coupez en dés, et les disposez dans une assiette.
Dans un bol, mettez l'huile d'olive, le vinaigre de pomme et la pincée de sel, mélangez à l'aide d'une petite cuillère, puis versez la sauce sur les betteraves.
Disposez les oeufs, les surimis, et les olives noires ainsi que la moyonnaise au milieu du plat.
Trempez les surimis dans la sauce mayonnaise et dégustez, c'est un vrai régal.