Salade d'aubergines au cumin

Ingredients :

4 aubergines
1 c.à soupe d'huile
1 C. à café de paprika
1 gousse d'ail
1/2 c à café de cumin
2 c à soupe de vinaigre
sel
Préparation :

Lavez et émincez les aubergines en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec le sel, l'huile, paprika, ail écrasé.

Couvrir juste d'eau et poursuivez la cuisson sur feu moyen en remuant de temps en temps.

Laissez évaporez complètement la sauce. Arrosez du mélange vinaigre cumin et servez chaud ou tiéde.