Sablés rosaces au chocolat

190 g de beurre, 75 g de sucre glace, 1 blanc d'?uf, 200 g de farine, 1 c. à s. de cacao en poudre, 1 pincée de sel, pâte à tartiner ou confitureDans un saladier, travailler à l'aide d'une spatule en bois le beurre ramolli puis incorporer le sucre glace et le sel. Incorporer le blanc d'?uf puis la farine tamisée avec le cacao en poudre. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. À l'aide d'une poche à douille cannelée, former des rosaces sur une feuille de papier sulfurisé disposée sur la plaque du four. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350 F) (thermostat 6). À la sortie du four, laisser refroidir. A l'aide d'une cuillère, coller les sablés deux à deux avec de la pâte à tartiner.