Sablés aux beurre, amandes et noisettes

200g de beurre, 100 g de sucre glace, 3 c. à s. de fécule de maïs (maïzena), 1 c. à c. de vanille, 3 jaunes d'?ufs + 1 ?uf entier, ½ paquet de levure chimique, blanc d'?uf pour l'enrobage, 150 g d'amandes grillées et noisettes concassées, gelée colorée en rouge (nappage + colorant rouge), farine (350-400 g) + une pincée de selTravaillez le beurre + sucre + jaunes d'?ufs + vanille pour obtenir un genre de crème. Ajoutez la levure + la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte maniable. Formez des boules, passez-les dans le blanc d'?uf, puis dans un sac en plastique avec les amandes et les noisettes et secouez.
Pacez-les sur une plaque.
Faites un trou avec votre doigt au milieu et enfournez pendant 15 min dans un four préchauffé à 180°. A la sortie du four saupoudrez de sucre glace et garnissez de gelée colorée.
Extrait du site : www.cherchelloise.com