Sablés au zeste de citron

Ingrédients :

• 500g de farine
• 200g de sucre glacé
• 1 zeste de citron
• 1 verre à thé d’huile
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs entiers

Préparation :

• Battez les œufs et le sucre glacé jusqu’à ce que le mélange soit blanc, ajoutez l’huile et continuez à battre quelques minutes, ajoutez la levure chimique, le zeste de citron râpé. Ajoutez la farine tamisée jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, couvrez-la avec un linge.
• Abaissez cette pâte de 3mm d’épaisseur, coupez-la à l’aide d’un emporte-pièce rond en rondelles, après trouez-les à l’aide d’un autre emporte-pièce rond plus petit. Disposez sur une plaque à four huilée.
• Faites cuire au four moyennement chaud jusqu’à ce que ces rondelles soient bien dorées.
• Servir froid