Sablés algériens à la confiture

800 g de farine environ, 400 g beurre, 150 g de sucre glace, 6 jaunes d'?ufs, 1 c. à c. de vanille, confiture d'abricots, sucre glace pour décorerTravaillez les jaunes d'?ufs, le sucre glace, le beurre et la vanille, ajoutez la farine et formez une pâte.
Laissez reposer 30 mn au frais dans un sac en plastique.
Etalez la pâte et découpez à l'emporte-pièce. Faites cuire 20 mn à 160°.
A la sortie du four saupoudrez la partie supérieure des gâteaux de sucre glace, mettez l'équivalent d'une c. à c. de confiture ou de gelée au centre et collez les gâteaux deux à deux
Extrait du site : www.cherchelloise.com