Roulés de dinde aux deux fromages

4 escalopes fines de dinde, 12 tranches de fromage pour hamburger, fromage à pâte dure (gruyère, rouge ou cheddar), une boîte de champignons, 1 c. à c. de fondu de volaille, curry ou curcuma, 1 oignon, sel, poivre et huile d'olive
1 - Etalez les escalopes sur votre plan de travail, recouvrez-les des tranches de fromage (3 par escalope) posez au milieu un morceau de fromage mais il faut que celui-ci ne soit pas trop fort en goût afin de ne pas cacher celui assez fade de la dinde...).
2 - Roulez vos escalopes et piquez 2 cure-dents à travers le roulé afin de maintenir celui-ci fermé.
3 - Faites chauffer votre poêle avec un filet d'huile d'olive, jetez-y l'oignon émincé et laissez dorer.
4 - Ajoutez vos roulés (et retournez-les afin qu'ils soient bien dorés sur tous les côtés) puis les champignons.
5 - Versez le verre d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à réduction du jus...
6 - Incorporez 1 cuillère à café de fond de volaille, de curry ou de curcuma, mélanger pour que la sauce soit bien épaisse et nappez-en les roulés dans une assiette.