Roulé aux œufs, fromage et poulet

12 œufs, 4 c. à s. de farine, poivre, 4 c. à s. de lait, 4 tranches de poulet, 150 g de fromage, beurre, persilMélangez 8 œufs avec la farine, le lait et le poivre.Battez 4 blancs d'œufs en neige et mélangez-les avec l'omelette. Badigeonnez le fond et les bords d'une poêle pas trop grande avec du beurre fondu ou de l'huile.Versez-y l'omelette et ajoutez le fromage au milieu, ainsi que le poulet coupé en lamelles.Passez la poêle au four chauffé à 170°C pendant 15 minutes. Garnissez avec du persil haché et servez.