ROULADES DE LASAGNES VERTES MAISON

Ingrédients ROULADES DE LASAGNES VERTES MAISON:

(pour 4 personnes)

400g de farine
4 oeufs
1/2 Cc de sel
1 Cs d'huile d'olive
250g d'épinards (surgelés)
Pour la farce:
150g de thon en boite
1 botte d'oignons blancs
2 gousses d'ail
1 bouquet de cerfeuil
400g de fromage blanc
2 oeufs
150g de parmesan râpé
Sel, poivre
Préparation ROULADES DE LASAGNES VERTES MAISON:

Décongeler 250g d'épinards en branches, les presser fortement pour les débarasser du supplément d'eau puis les hacher très finement.
Mélanger la farine les épinards et le sel puis y creuser un puit.
Battre les oeufs à la fourchette et les mettre dans le puit avec l'huile.
Ramener la farine peu à peu vers le centre puis pétrir vigoureusement.
Ajouter de l'eau si la consistance de la pâte est trop dure ou de la farine si elle est collante.
Ramasser la pâte en boule puis la laisser reposer pendant 30 minutes à couvert.
Etaler finement la pâte sur plan de travail fariné puis y tailler les lasagnes.
Faire cuire al dente à l'eau salée bouillante puis les raffraîchir à l'eau froide pour stopper la cuisson, ensuite les égoutter et les disposer sur le plan de travail.

Egoutter et émietter le thon à la fourchette.
Laver, sécher et émincer les oignons blancs.
Eplucher l'ail et le hacher finement.
Laver, essuyer et ciseler finement le cerfeuil.
Mélanger le fromage blanc, les oeufs et 100g de parmesan puis y incorporer les oignons, l'ail et le cerfeuil.
Saler et poivrer puis bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°c.
Disposer la farce sur les lasagnes et les enrouler.
Disposer dans un plat allant au four beurré.
Recouvrir du reste de parmesan et fair gratiner pendant 15 minutes.