Rôti de gigot d'agneau farci ... Recette spécial Aid el Kibir

Ingrédients ;
il vous faut un gigot d’agneau
la farce :
un bouquet de persil
environ 5 gousse d’ail
sel , poivre
un oignon
une tomate
un peu d'huile ou de beurre

Commencer a préparer le gigot ou bien prenez chez le bouché pour le désossé
pour la part je l’ai désossé toute seul bon ce n’est pas le même travail que le bouché mais je me suis débrouillé
Ouvrir le gigot en suivant l'axe de l'os, retirer totalement l'os à l'aide d'un petit couteau pointu.
essayer d’aller tout doucement en suivant l’os et prenant soin de ne pas arracher


une fois que votre viande est prête mixer le persil et l’ail et étaler cette préparation sur votre viande
roulé la viande bien serrant et commencer a ficelé

ensuite enroulez le gigot avec un film alimentaire pour facilité le travail
et voila des photos pour vous montrer comment ficeler le gigot

Une fois terminé disposer les oignons couper en lamelle dans un grand plat allant au four et la tomate couper en quatre poser dessus le gigot ficelé
ajouter un peu d’eau ajouter un peu d'huile , couvrir le tout de papier aluminium et enfourner a 200°
en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson
une fois que le gigot est cuit retirer le récupérer la sauce et passer le tout au mixeur
couper le gigot des tranches et servir avec des légumes sauté et une purée de pomme de terre ou des frites