Roses dorées à la fleur d'oranger

Pour 6 personnes :

100 g d'eau de fleur d'oranger
100 g de beurre fondu
1 oeuf
1 pincée de sel
farine pour avoir une pâte souple
1 poignée de maïzena
1/4 l de miel
amandes effilées pour décorer Huile pour frire
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 5 mn
Temps total : 30 mn
Mélanger tout les ingrédients et laisser reposer 5mn.

2Diviser la pâte en 2, étaler la 1ere partie sur le plan de travail au rouleau pour former un carré et saupoudrer son dessus de maïzena (deux cuillères à soupe).
Rouler pour obtenir un boudin, le poser sur une plaque et mettre directement au réfrigérateur (15 mn) et la faire de même pour le reste de la pâte.

3Sortir la pâte et la découper la en rondelles (1,5 cm) et poser chaque escargot sur le plan de travail avec les rayures en haut. Écraser avec la paume du main et puis passer le rouleau sur cette pâte ronde jusqu'au obtention d'une pâte très fine.

4Préchauffer l'huile de friture et frire les pièces de pâte jusqu'à ce que les roses s'ouvrent et gonflent.
Les égoutter quand elles sont dorées et les tremper dans le miel.
Décorer avec une poignée d'amandes effilées grillées. Laisser tiédir et déguster.