Rognons blancs en sauce

Ingredients :

4 pièces de rognons blancs
1 gousse d'ail
1 piment
1 pomme de terre
2 oeufs
1/2 Cuil. à café de cumin
3 cuil. à soupe d'huile
1 C.a soupe de paprika
sel, poivre
Préparation :

Faites couper en 2, lavez et ôtez leur peau. Coupez les en petits morceaux, préparez une derssa. Faites-la avec l'huile, mouillez-la d'1L d'eau. Ajoutez le paprika, portez à ébullition, disposez les rognons dans cette sauce ainsi que la pomme de terre coupée en morceaux.

Faites cuire 30mn à feu doux. Réduisez la sauce, versez dessus le mélange oeufs et sauce.