Riz vapeur petits pois et fèves

Ingrédients
1kg de riz.
2kg de petits pois fins non écossés
150g de fèves tendres.
200g de beurre ou40g de Smen.*
Sel.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Préparations
Faire cuire à la vapeur et à couvert les petits pois et les fèves en laissant leur cosse. Couper à 2cm de long et lorsqu’ils sont cuits, les saupoudrer de sel.

Faire cuire le riz également à la vapeur en l’arrosant 3 fois d’eau bouillante. Après cuisson, l’enduire de beurre, puis y joindre les petits pois et les fèves.

Mélanger le tout à la main et servir chaud accompagné de petit lait ou de lait caillé.