Riz frit à la viande

3 tasses de riz déjà cuit, 2 branches de céleri hachées finement, 1 oignon haché finement, 2 tasses de reste de viande ou de poulet déjà cuit coupé en dés, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 botte de persil ciselé, 1 c. à soupe d'huile végétale, sel et poivre au goût.
Dans un grand poêlon antiadhésif ou un wok, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils deviennent tendre. Incorporer le riz, le poivre et la viande. Saler et mélanger. Verser dans ce mélange la sauce soja. Au moment de servir, ajouter le persil, mélanger à nouveau et servir.