Riz au poulet

Ingrédients
300g de riz
1 poulet
4 tomates ou 40g de concentré
Des amandes effilées
1 oignon.
2dl d’huile soit 1 verre classique
5 gousses d’ail
Poivre. Laurier. Thym. Persil
2 paquets de safran
1 piment fort sec (facultatif)
Sel.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 80 minutes
Préparations
Faire dorer dans l’huile, le poulet coupé en gros dés avec l’oignon haché, les tomates épépinées et coupées en quartiers, l’ail, le sel, le poivre, et le piment sec pour que le goût soit plus relevé.

Ensuite, ajouter 2 verres d’eau et les épices en n’oubliant pas le safran. Laisser cuire 1 heure doucement. Retirer le poulet après cuisson puis verser environ ¾ de litre d’eau. Faire cuire le riz 5 minutes à feu vif et à découvert. Ajouter le poulet et faire cuire encore durant une bonne quinzaine de minutes à feu doux et à couvert.

Avant la fin de la cuisson soit 5 minutes environ, ajouter les amandes effilées puis servir.