Riz au légumes

Ingrédients
400g de riz
3 fonds d’artichauts
1kg de petits pois
3 carottes
1 oignon
4 gousses d’ail
3 branches de persil
3 tomates ou 40g de concentré
1 piment sec
2 paquets de safran
2 dl d’huile soit 1 verre classique ou du jus de viande
Poivre
Sel.
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 40 minutes
Préparations
Faire revenir à l’étuvée pendant 15 minutes, dans l’huile, les fonds d’artichauts et le reste des légumes ainsi que le poivre et le sel. Ajouter de l’eau.

Puis verser en pluie dans la sauce, le riz. Y joindre le safran et le piment puis terminer la cuisson à l’étuvée une vingtaine de minutes.

Verser dans un légumier et servir.