Riz au foie de mouton

INGREDIENTS :
2 c. à s. de smen
300 g de riz
Sel
Poivre noir
Curcuma
Cannelle
De l'eau
Pour le mélange du foie :
500 g de foie de mouton
2 c. à s. de sucre
2 c. à s. de smen
3 gousses d'ail
1 poivron vert
Sel
Poivre noir
Cumin
2 c. à s. de jus de citron
Préparation :
Faire caraméliser le sucre sur feu moyen puis ajouter le foie coupé, le smen, l'ail écrasé, le sel, le poivre, la cannelle, le jus de citron, le poivre haché et le cumin.
Faire cuire le foie pendant 25 minutes.
Retirer le foie et réserver au chaud.
Dans la même poêle, ajouter le smen, le riz, le sel, le curcuma, la cannelle et l'eau.
Laisser cuire le riz pendant 30 minutes.
Dans un moule beurré, verser le foie, ensuite ajouter le riz et appuyer un peu.
Renverser le moule sur une assiette.
Servir chaud le riz au foie de mouton.