Riz au cari

Ingrédients
1kg de riz grains longs
1 poulet
500g de gigot de mouton
2 oignons secs
5 tomates
2dl d’eau soit 1 verre classique
6 petites pommes de terre
3 aubergines ou courgettes
15g de cari
1 pincée de poivre.
Sel.
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 60 minutes
Préparations
Faire saisir les morceaux de viande dans l’huile, avec les oignons ainsi que les tomates coupés en dés, saler et poivrer puis couvrir d’un litre d’eau.

A mi-cuisson, ajouter le cari, les aubergines coupées en forme de gros dés et vos petites pommes de terre entières. Tout cela doit cuire environ 30 minutes. Ensuite cuire le riz à la vapeur, ou à l’eau bouillante, salée et citronnée. Égoutter et beurrer.

Répartir le riz dans les assiettes et arroser légèrement de sauce, ajouter la viande et les légumes coupés en dés.

Servir accompagné d'une Salade de poivrons.