Rfiss tounsi

500 g de semoule moyenne, 500 g de pâte de dattes, 250 à 300 g de beurre, 1/2 verre à thé d'huile
Commencer à faire griller la semoule dans une poêle sur feu moyen sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la semoule prenne une couleur dorée (surtout ne pas la brûler). Retirer du feu, verser la semoule dans un grand plat, ajouter les dattes le beurre ramolli, l'huile et mélanger bien (il faut être rapide et faire attention à ne pas se brûler, sinon, utiliser une cuillère en bois). Dès que la pâte a tiédi, pétrissez pendant quelques minutes pour bien mélanger les ingrédients. Maintenant que la pâte est prête, vous pouvez l'étaler sur la table et découper des losanges ou bien utiliser un emporte-pièce