Rfiss Constantinois

Ingrédients :

4 tasses de semoule ordinaire (ni fine ni grosse)
1 tasse moins un doigt de beurre mélangé avec de l'huile (vous pouvez utiliser 1 tasse d'huile uniquement)
1 petite cuillère de levure chimique (bicarbonate de soude)
1 petite cuillère de sel
Eau ordinaire
Instructions :

Dans un grand bol, mélangez la semoule, la levure chimique, le sel, le beurre (ou l'huile), et mélangez bien jusqu'à ce que la semoule soit bien enrobée.
Ajoutez progressivement de l'eau tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte. Vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte, juste ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit malléable et puisse être formée en une boule.
Formez des carrés ou des rectangles dans un plat allant au four préalablement huilé.
Cuisez au four à une température modérée jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.
Retirez du four et écrasez les morceaux avec un pilon ou un presse-purée.
Tamisez les morceaux de pâte à travers un tamis épais.
Arrosez le mélange avec du lait (environ une tasse et demie) comme si vous prépariez du café. Mélangez bien.
Versez du sucre (environ une tasse), de l'eau de fleur d'oranger (un verre), et du cacao en poudre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter des noix concassées si vous le souhaitez.
Faites bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Incorporez une demi-tasse de beurre fondu et une tasse de miel liquide. Mélangez bien.
Versez le Rfiss dans un plat de service et décorez-le avec du sucre glace, du cacao, des noix, des amandes hachées, ou selon votre choix.
Bon appétit ! 🌼