Rezimettes

Recette : Algerienne
Catégorie : Patisseries
Type : Desserts
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 100 min
Temps de cuisson : 0 min
Nombre de personne : 12 Personne(s)

Ingrédients Rezimettes:
La pate :
3 mesures de farine
½ mesure de margarine fondue (75g)
Eau de fleur
Vanille
La farce :
3 mesures d'amandes
1 mesure de sucre cristallisé
1 c à s de vanille
1 c à s de zeste de citron
3 à 4 oeufs
La décoration :
Colorant alimentaire
Brillant alimentaire

Préparation Rezimettes:
1-La pate :
Dans une terrine, tamiser la farine, faire une fontaine au milieu puis verser la margarine fondue et bien mélanger. Ajouter la vanille puis ramasser avec l'eau de fleur jusqu'à obtention d'une pate ferme
2-La farce :
Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre, la vanille et le zeste de citron, ramasser avec les oeufs jusqu'à obtention d'une farce ferme, former des boules et laisser à part
3- Sur un plan de travail saupoudrer de maizena, abaisser la pate à l'aide d'un rouleau puis faire passer à la machine au n°4 , 7 et n° 9
Couper des ronds à l'aide d'un emporte pièce de 9 cm de diamètre, mettre sur chaque rond une boule de farce
Relever la pate vers le haut en utilisant un cure-dents puis appuyer avec les doits pour prendre une forme
Prendre une partie de la pate, la colorer puis les abaisser et couper des fleurs
Mettre sur chaque gâteau une fleur et laisser reposer toute une nuit
Le lendemain, enfourner à 160°
Aprés cuisson tremper dans le miel et saupoudrer de brillant alimentaire