Recette Tamina Taména ou Takneta pâtisserie de semoule

Salam allaicom, bonjour la Tamina , Tamena, Taqnata ouTakneta est une délicieuse pâtisserie, servie traditionnellement en Algerie et au Maroc à l’occasion d’une naissance ou du mawlid nabawi ( commémoration de la naissance du Prophète Mohammed PBSLF ) . Il s’agit d’une pâte composée de semoule grillée, dorée mais pas brune, de miel et de beurre fondus.
Il existe une autre pâtisserie algérienne appelée tamina (Rfiss Tousni), mais celle-ci est réalisée avec de la semoule grillée, du beurre de de la pâte de dattes (gharss).

Ingrédients :


2 bol de semoule moyenne grillée.

1 bol de Beurre.

2/3 à 1 bol de miel selon la consistance et le goût souhaité.

Pignons de pin dorés (ou amande, sésame ou autre fruit sec)

Cannelle.

Préparation :



Dans une grande poêle sèche ou tajine faites dorer à petit feu tout en remuant à l’aide d’une spatule en bois pendant environ 15 à 20 jusqu’à obtention d’une jolie couleur bien dorée.Laisser refroidir.

Dans une grande casserole à feu doux, mettez le beurre que vous ferez fondre puis ajoutez le miel liquide.

Ajoutez la semoule dans la casserole contenant du beurre fondu et le miel.

Hors du feu, mélangez le tout rapidement avec une cuillère puis versez le tout dans une assiette bien lissez la surface.

Décorez la Tamina avec de la cannelle,les pignons de pin dorés ou des dragées, des amandes effilées.

Accomapager la tamina avec un bon verre de thé à la menthe.

Bonne réalisation et bonne dégustation …