Recette facile et délicieuse : CHEKCHOUKA AUX OMELETTES

Ingrédients

1 grand oignon râpé
2 belles tomates
2 gousses d'ail
450 g de viande hachée
Poivre noir, cumin, Ras El Hanout
Persil ciselé
Sel
4 œufs

Préparation

1. Former les boules de viande hachée et les faire frire :

Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, le sel, les épices et le persil , former ensuite des boulettes et réserver.

Dans une grande poêle chauffer l'huile d'olive et ajouter les boulettes de viande hachée, laisser dorer, retirer les ensuite à l'aide d'une écumoire (ne pas les faire revenir trop longtemps pour qu'elles ne durcissent pas).

2. Préparation de la sauce de Chekchouka:

Dans la même huile utilisée pour la friture de la viande hachée ajouter l’oignon râpé, l'ail écrasé, les épices, le sel et les tomates mixées. Laisser mijoter cette sauce 30 min, ajouter 2 verre d’eau et laisser cuire à feu moyen.

Ajouter les boulettes de viande hachée couvrir et laisser continuer la cuisson à petit feu.

Quand la viande hachée est cuite casser les œufs sur la surface de la préparation, couvrir et laisser cuire les œufs .

Parsemer de persil ciselé et servir avec un plat de frites.

Bon appétit !