Recette du Stollen à la pate d'amande, brioche ou gateau Allemand ( alsacien) de Noël au Thermomix
Recette du Stollen à la pate d'amande, brioche ou gateau Allemand ( alsacien) de Noël au Thermomix
Bonjour tout le monde,
Le stollen Allemand, ou le stollen alsacien, entre gateau, pain ou brioche c'est la recette la plus demandée durant ces périodes de fêtes. Mes enfants aiment beaucoup, mais je ne l'achete jamais, car généralement les fruits secs sont macérés dans du Rhum.
Aujourd'hui, je partage avec vous la recette su stollen au thermomix. Une recette extra réussi, un stollen super fondant en bouche.
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Pour un pétrissage à la main:
https://youtu.be/L0Vq-JNY5cw
Pour un pétrissage au pétrin:
https://youtu.be/mS1KgIjIYCU
250 gr de farine tout usage
145 gr de lait tiède ( c'est bien gr, Ok)
7 g de levure instantanée ou 21 g de levure fraîche
5 g de sel
1 jaune d'oeuf
40 g de beurre ramolli
30 g de sucre
le zeste d'une orange
le zeste d'un citron
180 g de fruits secs raisins noirs, raisins blancs, et canneberges, ( j’achète ça mélangé sur Lidl)
150 g de pâte d'amande maison
beurre fondu pour la garniture
sucre glace pour saupoudrer
Pour la pate d'amandes:
150 gr d'amandes en poudre
90 gr de sucre cristallisé
1/2 d'oeuf
10 gr de beurre
quelques gouttes d'extrait d'amande
Vu : 84 fois Posté Le : 19/12/2019 Posté par : imane2006
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Posté Le : 19/12/2019
Posté par : imane2006