Recette de Topinambours, Petits Pois et Poulet en Sauce Rouge

Voici une délicieuse recette de topinambours accompagnés de petits pois et de poulet, le tout dans une savoureuse sauce rouge.
Ingrédients
500 g de topinambours
200 g de petits pois (frais ou surgelés)
400 g de poulet (cuisses ou blancs)
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
400 g de tomates concassées (ou purée de tomate)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préparation des Ingrédients:
Épluchez les topinambours et coupez-les en rondelles.
Émincez l'oignon et hachez l'ail.
Cuisson du Poulet:
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
Préparation de la Sauce:
Dans la même casserole, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'ail haché, le paprika et le cumin, puis faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Incorporez les tomates concassées, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Ajout des Légumes:
Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez les rondelles de topinambours et les petits pois.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour couvrir légèrement les ingrédients.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres.
Finition:
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Conseils
Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre selon vos préférences.
Pour un plat encore plus savoureux, laissez mariner le poulet dans des épices avant la cuisson.
Ce plat réconfortant est parfait pour un dîner en famille ou entre amis !