Recette de Tahvoult el Marka Kabyle

Bonjour à toutes ! Aujourd'hui, il fait très froid chez nous, alors j'ai préparé cette délicieuse recette kabyle appelée "Tahvoult el Marka" (mchewcha avec une sauce). C'est une ancienne recette kabyle que les femmes préparent lorsqu'une femme vient d'accoucher. Dans d'autres régions de la Kabylie, on prépare cette recette le deuxième jour du mariage d'une fille, et sa famille cuisine ce plat pour l'apporter à leur fille ainsi qu'à leurs proches. C'est un plat qui réchauffe l'estomac et le corps. Alors, passons à la recette !

Ingrédients :

500 g de viande d'agneau ou de bœuf, coupée en morceaux
500 g de semoule fine
2 oignons, hachés
3 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivre rouge (facultatif pour le piquant)
1 cuillère à café de sel (ajustez selon vos préférences)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Eau
Instructions :

Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail hachés, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez la viande coupée en morceaux et faites-la revenir avec les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés.

Incorporez le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le poivre rouge (si vous aimez le piquant) et le sel. Mélangez bien le tout.

Versez de l'eau dans la marmite pour couvrir la viande, puis portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Pendant ce temps, préparez la semoule fine en la faisant cuire à la vapeur. Une fois cuite, égrainez-la avec une fourchette pour qu'elle reste légère et aérée.

Lorsque la viande est prête, servez-la sur un lit de semoule fine. Vous pouvez également ajouter un peu de sauce par-dessus.

Dégustez ce délicieux plat kabyle "Tahvoult el Marka" bien chaud en famille ou entre amis. Bon appétit !

Cette recette est parfaite pour réchauffer les cœurs et les estomacs par temps froid. Profitez-en !