Recette de madeleines faciles

Recette de madeleines faciles


Une madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde.
En France, la madeleine est souvent présente durant le goûter des enfants ou la pause café en entreprise.
Symbole de convivialité (le fait de « tremper sa madeleine » va de pair avec le fait de converser autour d'une boisson chaude), elle a fait la réputation de la ville de Commercy, en Meuse, où elles sont fabriquées depuis le 18 ème siècle.
La recette des madeleine d’aujourd’hui je l’ai trouvé sur le site de 750 g, c’est des madeleines à l’ancienne, un pur délice, je vous les recommande vivement.


Passons à la recette

Ingrédients pour 30 madeleines:

225g de farine,
175g de sucre,
100g de beurre,
1 sachet de levure chimique,
4 œufs,
1 citron,
1 pincée de sel.



Temps de preparation : 20 min Temps de cuisson :7 min

Préparation:
*Battre les œufs et le sucre , jusqu’à ce que ce mélange blanchisse
*Ajouter le zest de citron, la pincée de sel et le mélange farine, levure, tamisée ensemble.
*Incorporer le beurre ramolli délicatement
*Beurrer avec un pinceau les plaques de moules à madeleine, même si c’est des moules en silicone . saupoudrer de farine et secouer pour faire tomber l'excédent.
*A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, remplissez chaque moule au 3/4.
*Laisser reposer 20 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer le four à 220°C (7 au thermostat). Enfournez, laisser cuire 8 minutes environ
*Attention à la cuisson, il ne faut pas trop cuire