Recette de frites maison sans l'aide de la friteuse!

Ingrédients pour 2 à 4 personnes:

Assaisonnement...

- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sel assaisonné
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre de chili
- 1 cuillère à thé (5 ml) de basilic séché
- 1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de cumin
- 1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de poivre noir


Pour les frites...

- 3 pommes de terre moyennes (les pommes de terre rouges sont le meilleur choix pour obtenir de parfaites frites croustillantes)
- 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe (15 ml) de parmesan râpé (facultatif)

prépration :

1- Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement dans un petit bol et mettre de côté.
2- Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez les extrémités.
3- Avec un couteau bien aiguisé, coupez les pommes de terre en fines tranches d'environ 1/4 de pouce de large.
4- Ajoutez les frites dans un grand bol et couvrir d'eau froide. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes. Si vous désirez les tremper pendant plus qu'une heure, mettez le bol au réfrigérateur.
5- Après avoir faire trempées les frites, il faut bien les égoutter et les éponger avec une serviette. Une fois bien épongées, laissez-les sécher sur la serviette.
6- Préchauffer le four à 400 degrés F.
7- Couvrez une plaque de cuisson avec du papier parchemin.
8- Assurez-vous que le bol utilisé pour faire tremper les frites est maintenant bien sec et y ajouter les pommes de terre bien sèches avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à soupe du mélange d'assaisonnement préalablement préparé.
9- Mélangez le tout.
10- Maintenant, il est temps de déposer les frites sur la plaque à cuisson. Il est important que les frites de se chevauchent pas, il faut toutes qu'elles soient une à côté de l'autre sans être une par-dessus l'autre.
11- Cuire au four pendant environ 30 minutes en les retournant une à deux fois après 15 minutes de cuisson.
12- Après 30 minutes, retirez les frites du four et montez le four à 425 degrés F.
13- Lorsque le four atteint 425 degrés, remettez les frites dans le four jusqu'à tant qu'elles deviennent dorées et que les extrémités semblent un peu brûlées.
14- Saupoudrer les frites avec l'autre moitié du mélange d'assaisonnement et avec le permanent (option) et servir immédiatement!