recette Carrés au citron

Pour la pâte :

- 150 gr de farine T55 ou T65

- 30 gr de sucre glace

- 4 cuillères à café de Maïzena

- 1/2 cuillère à café de sel

- 125 gr de beurre doux coupé en cubes



pour le flan au citron :

- 180 ml de jus de citron (j'ai utilisé 120 ml de jus de citron et 60 ml de jus d'orange)

- 250 gr de sucre en poudre

- 6 oeufs moyens

- zeste râpé d’un citron

- 5 cuillères à soupe de farine T65 ou T55

- Sucre glace pour saupoudrer



Instruction


Temps de preparation : 10 min Temps de cuisson : 45 minr


Préchauffer le four à 180 C (350 F)



1. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et sabler la pâte ( on obtient une sorte de chapelure ) on peut utiliser une fourchette.

2. Tapisser un moule carré (24 cm) de papier sulfurisé (ceci aidera a démouler le gâteau). Verser la pâte et tasser.

3. Cuire 20 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.



Entre temps durant la cuisson de la pâte préparer le flan au citron

1. Fouetter les ingrédients du flan à savoir les oeufs, le sucre, les jus (citron et orange si vous utilisez) et farine.

2. Verser sur la pâte et remettre à cuire en baissant le four à 150 C.



3. Continuer la cuisson durant 40 min ou jusqu'à ce que la crème ait bien pris.

4. Sortir le biscuit du four et démouler sur sur un plat. Découper des carrés et saupoudrer de sucre glace.