Ratatouille au thon (tchektchouka bel tône)

Ingrédients :l 500 g de thon l 3 poivrons verts l 3 courgettes l 4 tomates l 1 piment fort (facultatif) l 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive l 3 gousses d'ail l 1 branche de thym l 2 feuilles de laurier l 1 pincée de poivre l Sel.Préparation Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en rondelles assez fines. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles également. Pelez les tomates (pour faciliter cette opération, plongez-les une minute dans de l'eau bouillante) et coupez-les en dés. Chauffez l'huile dans un fait-tout et jetez-y les poivrons. Lorsqu'ils auront ramolli, ajoutez les courgettes, les tomates, le piment entier et le thon en morceaux. Ajoutez l'ail pilé, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Couvrez et faites mijoter à petit feu. Ajoutez un peu d'eau et laissez cuire. Une fois votre ratatouille cuite, versez-la dans un plat de service et servez chaud.