ragout de topinambour et cardon sauvages

ingrédients :

-4 morçeaux de viandes ou poulets

-1 gros oignon

-4 gousse d'ails

-2 pommes de terre

-10 topinambours

-1 botte de cardon sauvage

-1 tomate fraiche +1 càc de consentres

-1 à 2 c. à soupe pleine de coriandres fraiche émincé

-1 c à café de paprika

-Sel et poivre moulu

-4 c. à soupe d'huile d'olive

Dans un tajine, faire chauffer un peu

d'huile. Ajouter les morçeau de viandes puis

l'oignon haché, et les épices puis faire

mijoter 2 minutes

Ajouter la tomate couper en deux la cuillére

de consenter et le faire dorer à souhait

Verser l'eau en couvrant la viande et faire

cuire environ 25 minutes

Ajouter les cardon néttoyer et couper en

troncons puis les légumes pelés et coupés

dans le sens de la longueur, Faire cuire 15

minutes ,puis poursuivre la cuisson de 2 min

à découvert en donnant un fort coup de

bouillon.

saupoudrer de coriandres fraiche et Verser

un fin filet d'huile d'olive de bonne qualité

puis servir chaud, déguster avec un bon pain .

et bonne degustation