Quiche aux légumes

Pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte brisée
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 courgette
2 tomates
1 oignon
4 oeufs
25 cl de crème fraîche
11 g de beurre
sel, poivre
1 cuillère à café de curry

Préparation

1 Couper les poivrons, la courgette en petit dés. Hacher l'oignon. Vider les tomates, ne garder que la chair, les couper en petits dés.

2 Faire revenir le tout dans le beurre 15 minutes.


3 Préchauffer le four 210°C. Etaler la pâte dans un moule à tarte.

4 Battre les oeufs avec la crème fraîche, saler, poiver.

5 A la fin de la cuisson des légumes ajouter le curry. Mélanger avec la préparation crème-oeufs.

6 Bien répartir le tout sur la pâte, enfourner pour 30 à 35 minutes.