Quiche au poulet et aux légumes

Pour 4 personnes :

250 g de farine
4 blancs de poulet désossés et sans peau
125 g de beurre
1 dl d'eau
2 gousses d'ail haché
1 oignon haché
4 œufs
1 dl de crème fraîche
1 sachet de légumes surgelés variés
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

1 Bien mélanger la farine et le beurre, en pétrissant, jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. Ajouter l'eau, une pincée de sel et pétrir de nouveau. Etaler sur une surface plane farinée. Réserver.

2 Faire revenir les blancs de poulet dans l'huile d'olive chaude, à feu doux, avec l'ail et l'oignon. Saler et poivrer. Ajouter les légumes et cuire pendant quelques minutes. Egoutter, effiler le poulet et réserver.

3 Préchauffer le four à 180ºC et beurrer un moule.

Battre la crème et les oeufs à la fourchette. Incorporer le poulet et les légumes. Saler et poivrer.

4 Etaler la pâte dans le moule. Verser la préparation antérieure dessus. Cuire au four pendant 40 minutes. Servir chaud.