Quiche au poulet

Pâte brisée ou sablée, 2 escalopes de poulet, 2 c. à s. d'huile, sel, poivre, 1/2 boîte de champignons émincés, 1 c. à c. de beurre, 1/2 poivron rouge, 100 g de fromage râpé, 4 œufs, 3 c. à s. de crème fraîche, 3 c. à s. de lait, 1/4 c. à c. de noix de muscade
Dans une poêle, cuire les escalopes dans l'huile, salez et poivrez puis les émincer. Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les champignons émincez ; salez, poivrez et remuez pendant 5 mn. Répartir les émincés de poulet et les champignons sur la quiche. Découpez le poivron en petits dés, l'ajouter à la quiche et parsemez de fromage râpé. Dans un bol, battre les œufs, la crème fraîche, le lait le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Versez le mélange sur la quiche et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Servir chaud.