Quiche au poulet

Préparation :
Pâte brisée :

250 g de farine
125 g de margarine
Un quart de cuillère à café de sel
Un jaune d'œuf
Si vous trouvez que la pâte n'est pas homogène, ajoutez une à deux cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à ce que la pâte se forme, elle doit être à la fois ferme et souple. Les quantités sont ajustées.
Garniture :
Dans une poêle, coupez l'oignon en petits carrés avec un peu de beurre et d'huile, faites-le revenir. Ensuite, ajoutez les épinards jusqu'à ce qu'ils soient bien fanés (je ne les fais pas bouillir, je les ajoute directement pour qu'ils se fanent).
D'autre part, préparez le poulet dans une sauce blanche (ail, sel, poivre noir et gingembre écrasé avec un peu d'huile) pour cuire le poulet, émiettez-le et ajoutez-le au mélange d'épinards et d'oignons. Faites-les bien sauter. Ensuite, retirez-les du feu et ajoutez une quantité de crème fraîche et de fromage blanc. Une fois la pâte formée dans les moules, placez-la au congélateur pendant environ quinze minutes. Puis, faites-la cuire dans un four préchauffé pendant un quart d'heure, puis sortez-la.
Ajoutez la garniture et râpez du fromage, j'ai utilisé du cheddar. Remettez-la au four et faites-la dorer légèrement, car la crème fraîche n'a pas besoin d'être trop cuite.