Quiche au chou-fleur et à la viande hachée

INGREDIENTS :

* Pour la pâte sablée
250 gramme de farine
125 gramme de beurre
1 oeuf entier
1 pincée de sel
* Pour la farce
300 gramme de chou-fleur ( ou un petit chou-fleur )
200 gramme de viande hachée
1 oignon
2 oeufs entiers
2 cuillère à soupe de crème fraîche
2 fromages fondus ( vache qui rit )
sel, poivre
huile d'olive pour la cuisson de la viande hachée
PREPARATION : cuisson 25 minutes à 180°
- Préchauffez le four à 180°
* Pour la pâte sablée
Dans une terrine, verser la farine, ajoutez une pincée de sel, le beurre préalablement fondu au four à micro-onde ou au bain marie.
Lavez l'oeuf, le cassez sur la farine, continuez à mélanger avec les doigts jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Laissez reposer une demi-heure.
* Pour la farce
Coupez le chou-fleur en morceau, les lavez, puis les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épluchez l'oignon, le coupez très finement et le jetez dans la poêle. Faîtes revenir pendant 2 minutes à feu moyen et ajoutez la viande hachée, assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre et faîtes revenir pendant 2 minutes à feu moyen.
Beurrez un moule à tarte, abaissez la pâte puis disposez-y les choux-fleurs et la viande hachée avec l'oignon.
Lavez 2 oeufs, les cassez dans un bol, ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel puis les battre avec un fouet ou une fourchette.
Ajoutez la crème aux oeufs sur les choux-fleurs et la viande hachée, ainsi que des morceaux de fromage fondus, enfournez et faîtes cuire 25 minutes à 180°. Servir et dégustez chaud ou froid selon vos préférences.