Quiche à la tchektchouka

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H25
- Quantité : Pour 4 personnes

Ingrédients

250 gr de pâte feuilletée ou brisée
2 gros oignons émincés
3 poivrons vert émincés
3 poivrons rouge émincés
3 tomates pelées et coupées en dés
1/2 C. à café de sel
4 C. à soupe d'huile
3 oeufs

Préparation

Dans une poêle, sur feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 10 mn. Ajouter les 2 poivrons et laisser cuire encore 10 mn, puis ajouter la tomate et laisser encor cuire jusqu’à évaporation du jus. Hors du feu, saler et poivrer puis ajouter les œufs battus. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 3 mm d’épaisseur, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncer un moule beurré, piquer à la fourchette et verser la farce. Garnir le dessus de fines rondelles de poivrons vert et rouge. Enfourner à four 200° pendant 25 mn