QUESTION

Quand on cherche à perdre du poids, c'est-à-dire de la graisse, on a tendance à penser qu'il faut donc couper complètement sa consommation de lipides. Mais une étude parue dans le Journal of the American Medical Association a montré que cela pouvait avoir l'effet inverse ! En effet, ne pas consommer assez de gras fait fondre la masse musculaire, qui n'est plus autant mobilisée car le métabolisme de base (la dépense calorique au repos) est alors réduit. On conseille, même dans le cadre d'un régime minceur, de consommer un tiers de ses calories sous forme de lipides. Mais attention, privilégiez les graisses insaturées, disponibles dans le poisson, l'huile d'olive ou les œufs !