Quadrillé aux pistaches et aux amandes

Ingredients :

Farine
300g de beurre
07 c à soupe de sucre glace
03 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
01 c à soupe de vanille
pour la farce
01 mesure et 1/2 d'amandes moulues
01 mesure et 1/2 de pistaches moulus
01 mesure de sucre glace
01 c à soupe de sucre vanille
Eau de fleur d'orangers
colorant alimentaire vert
pour la décoration
Gélatine, pistaches moulues
Préparation :

pour la pâte
Dans un récipient , travailler le beure en pommade, ajouter ensuite le sucre glace, les oeufs, la levure chimique et la vanille, puis progressivement la farine jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse, ensuite formez des boules de 03 cm de diamètre et laisser reposer.

La farce
mélangez les amandes, les pistaches, le sucre et la vanille, ajouter ensuite le colorant alimentaire dilué dans l'eau de fleurs d'orangers, continuez de mélanger jusqu'a obtenir une farce homogène.

prenez une boule de pâte, et l'aide du pouce, pressez fortement au milieu ,mettez un peu de farce verte et refermez la pâte de manière à lui redonner sa forme. A l'aide d'un coteau tracez sur la surface de la pâte des traits horrizontaux puis verticaux de manière à former un quadrillé.

mettez les gâteaux au four sur un plat fariné pendant 20mn .
une fois cuit etalez àl'aide d'un pinceau la gélatine sur les contours, puis soupoudrez ces derniers de pistaches moulues.
ces gâteaux je les essayer ils sont suculents et facile (prise du livre de gâteaux traditionnels Samira)