Qalb el louz

1 kg de semoule moyenne, 500 g de sucre cristallisé, 250 g de beurre fondu, 1 verre d'eau de fleurs d'oranger + eau, 1 c. à soupe de vanille
Ingrédients pour le sirop : 1 litre et demi d'eau, 500 g de sucre cristallisé
Préparation de la pâte : La veille de la cuisson, mélanger la semoule, le sucre, le beurre, la vanille et l'eau de fleurs d'oranger. Le lendemain, mélanger avec 1 verre d'eau de fleurs d'oranger.
Préparation du sirop : Mettre à cuire l'eau et le sucre cristallisé de manière à obtenir un liquide pas trop épais. Sur un plat bien beurré, disposer la pâte, puis la farce puis une autre couche de pâte. Décorer avec des amandes. Mettre à cuire à four moyen pendant 30 mn jusqu'à ce que la surface obtienne une couleur dorée. Sortir du four et arroser de sirop, Remettre au four éteint pour que le sirop soit bien absorbé et qu'on puisse facilement le découper.