Ce travail consiste en une étude comparative de deux échantillons du fruit d’Arbutus. unedo L. dans deux
régions différentes d’Algérie (Tiaret, Tlemcen) sur le plan physicochimique. Les résultats physicochimiques des
deux échantillons du fruit montrent qu’il est de nature acide, riche en fibres alimentaires, en polyphénols et en
sucres totaux mais faible en lipides et en pectines.
La variation des différents paramètres physico-chimiques dans les deux échantillons de fruit montre que
l’échantillon de la région de Tiaret est meilleur vue sa composition relativement élevée en minéraux et en
antioxydants (polyphénols). Cette différence peut être due aux différents paramètres géographiques, climatiques
et édaphiques.
-
Votre commentaire
Votre commentaire s'affichera sur cette page après validation par l'administrateur.
Ceci n'est en aucun cas un formulaire à l'adresse du sujet évoqué,
mais juste un espace d'opinion et d'échange d'idées dans le respect.
Posté Le : 15/01/2024
Posté par : einstein
Ecrit par : - Doukani Koula - Tabak Souhila
Source : Revue Nature et Technologie Volume 7, Numéro 1, Pages 51-64 2015-01-30