Prix de la viande : c'est la flambée

Alger - La tournée effectuée dans les marchées et les boucheries de la capitale a permis de constater cette fièvre des prix qui touche pratiquement toutes sortes de viande. Ainsi, hormis les quelques acheteurs qui n'hésitent pas à puiser dans leurs bourses pour s'offrir une belle tranche de filet ou du gigot, d'autres se contentent uniquement d'observer les différentes viandes étalées, à des prix hors de portée du consommateur moyen. «Je ne peux me permettre d'acheter de la viande une fois par semaine, parce que cela risque de grever mon budget vu mes nombreuses dépenses quotidiennes», a affirmé Hassan, un père de famille rencontré au marché couvert de Birkhadem. Ce citoyen se dit «étonné» de voir la flambée brusque des prix des viandes, que ce soit rouges ou blanches, alors que d'habitude les jours qui suivent les fêtes de l'Aïd el-Adha, les prix connaissent rarement une hausse. Les prix des viandes rouges oscillent entre 650 DA avec os et 1 300 DA sans os le kilogramme pour la viande de b'uf, avec des sommets atteints par les «parties nobles» notamment le filet qui s'affiche allègrement à 1 600, voire 1 800 DA/kg. Le mouton s'affiche, quant à lui, entre 1 115 et 1 250 DA/kg au marché de Birkhadem, alors que les prix se situaient avant le ramadan dans une fourchette de 850 à 950 DA/kg. Les prix de gros sont estimés à 750 DA/kg pour la viande bovine et 1 000 à 1 100 DA/kg pour la viande ovine.