Pourquoi la patate douce est-elle bonne pour la santé '

La patate douce (batata h'loua) est un féculent à mettre au menu car elle contient moins de calories que les autres et possède un index glycémique modéré. Sa composition nutritionnelle lui confère de nombreux bienfaits pour l'organisme, qui doivent inciter à la mettre régulièrement au menu.- Elle donne bonne mine
C'est grâce à sa teneur en vitamines A et C, deux super-antioxydants. Ces vitamines sont importantes pour le teint, mais aussi pour la production de collagène, l'élasticité de la peau et pour la réduction des rides.
- Elle protège les yeux
Là encore, c'est en raison de sa teneur en vitamine A. Cette dernière est indispensable au maintien d'une bonne vision, à la protection de la cornée et à la prévention des maladies oculaires.
- Elle participe au contrôle de la glycémie
Avec son index glycémique modéré, la patate douce n'a que peu d'incidence sur l'insuline. Elle permet ainsi aux diabétiques de mieux contrôler leur glycémie.
- Elle reminéralise l'organisme
Outre les vitamines du groupe B, C et E, la patate douce renferme de nombreux minéraux en quantités plus ou moins importantes : magnésium, calcium, phosphore, manganèse, potassium, sodium... Ces différentes substances participent au bon fonctionnement de l'organisme. Elles préviennent des dommages causés par les radicaux libres.
- Elle favorise le contrôle du poids
Ses fibres, son index glycémique modéré et son apport calorique raisonnable permettent de ressentir rapidement un sentiment de satiété, ce qui limite les risques de grignotage.