Poulet kfc maison

Ingrédients : Pour 5 Personnes

Poulet (blancs de poulet ou pilons)
Marinade du poulet :
Sel chinois
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre écrasé
1 filet de citron
1 pincée d'épices (ras el hanout)
Hrissa
Paprika
Sel et poivre noir
Panure :
2 mesures de farine
1 CC de levure chimique
4 CS de paprika
1 CS de MSG
1/2 CS de sel
1/2 CS d'origan
2 CS d'ail en poudre
2 CS d'oignon en poudre
1 CS de graines de moutarde
1 CS de poivre noir
Autres ingrédients :
Oeufs
Chapelure
Huile pour friture

Préparation :

Marinade du poulet :

Mettre les morceaux de poulet coupés en morceaux dans une grande jatte, coupez l'oignon en rondelles et écrasez les gousses d'ail. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade dans le poulet, mélangez le tout puis couvrez d'un film plastique. Laissez mariner toute la nuit.

Préparation de la panure :

Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une poudre de couleur rougeâtre. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Préparez deux oeufs mélangés et salés. Plongez les morceaux de poulet dans les oeufs puis dans la chapelure et enfin dans la panure.

Bien huiler un plat allant au four. Y déposer les morceaux de poulet en prenant soin de les séparer. Couvrez de papier aluminium et mettez à cuire 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau à l'intérieur du poulet, si le liquide qui s'en dégage est claire, votre poulet est cuit.

Enlevez le papier aluminium et laissez rôtir quelques minutes. Plongez dans une friture chaude pendant quelques secondes afin de lui donner ce croustillant typique au poulet kfc.